Requisitos para abrir un bar en Córdoba: una guía completa y actualizada
Abrir un bar en Córdoba representa una de las oportunidades más interesantes dentro del sector hostelero andaluz. Sin embargo, el éxito de esta aventura depende de cumplir de manera estricta con los requisitos legales, técnicos, sanitarios y fiscales que marca la normativa vigente. Desde la elección del local hasta la obtención de la licencia de apertura, cada paso requiere planificación y conocimiento profundo de la legislación municipal y autonómica. Además, en la actualidad, uno de los aspectos clave que no puede pasarse por alto es la selección del mobiliario de hostelería de acero inoxidable para las cocinas profesionales de bares, imprescindible para garantizar seguridad, higiene y durabilidad en el trabajo diario.
Licencia de apertura para bares en Córdoba
Para iniciar cualquier actividad hostelera, el primer paso es obtener la correspondiente licencia de apertura o, en algunos casos, presentar una declaración responsable, dependiendo del tipo de establecimiento. En Córdoba, la actividad de bar se considera una actividad clasificada y está sujeta tanto a normativa municipal como autonómica, lo que implica cumplir estrictamente con los estándares de seguridad, higiene y accesibilidad.
Tipos de licencias según la modalidad de bar
- Bar sin música: actividad inocua o calificada sin impacto acústico significativo.
- Bar con música o pub: actividad calificada con control acústico obligatorio.
- Bar con cocina y salida de humos: requiere cumplir normativa de ventilación, seguridad y prevención de incendios.
- Bar con terraza en vía pública: sujeto a permisos de ocupación y normativa de convivencia.
Cada modalidad implica requisitos técnicos específicos, sobre todo en términos de insonorización, ventilación y control de emergencias. En este sentido, es bueno conocer el precio sistema automático de extinción de incendios en cocinas antes de empezar, ya que constituye una inversión clave tanto para la seguridad como para la obtención de la licencia.
Proyecto técnico: garantía de legalidad
Para tramitar la apertura, es imprescindible presentar un proyecto técnico firmado por un arquitecto o ingeniero competente. Este proyecto debe incluir:
- Memoria descriptiva de la actividad.
- Justificación del cumplimiento del Código Técnico de la Edificación (CTE).
- Normativa contra incendios y plan de evacuación.
- Planos del local y certificado de adecuación.
El proyecto técnico acredita que el local cumple con todos los parámetros legales en términos de seguridad contra incendios, accesibilidad, instalaciones eléctricas, aislamiento acústico, ventilación y salubridad. Sin este documento, iniciar la actividad sería ilegal.
Normativa de incendios y seguridad en bares
El cumplimiento de la normativa de protección contra incendios es obligatorio. El local debe disponer de:
- Extintores homologados y señalización adecuada.
- Alumbrado de emergencia y plan de evacuación.
- En algunos casos, sistema de detección y extinción automática.
Además, si el aforo supera ciertos límites, será necesario cumplir con el Reglamento de Seguridad Contra Incendios en Establecimientos Industriales o con el CTE DB-SI. Por ello, contar con proveedores de confianza como por ejemplo Mi Mobilario Hosteleria es fundamental para equipar la cocina con mobiliario resistente al fuego y a la corrosión, garantizando seguridad y durabilidad.
Requisitos acústicos y control de ruido
La contaminación acústica es uno de los aspectos más vigilados por el Ayuntamiento de Córdoba. Si el bar tiene música o equipos sonoros, se exige:
- Estudio acústico previo.
- Instalación de limitador-controlador homologado.
- Certificado de aislamiento acústico.
- Cumplimiento de la Ordenanza Municipal de Protección contra la Contaminación Acústica.
El incumplimiento puede generar sanciones severas e incluso el cierre del establecimiento. Por tanto, es recomendable revisar con antelación todos los requisitos para abrir un bar en Córdoba y documentos antes de iniciar la actividad.
Licencia de terraza en vía pública
Si se pretende instalar mesas y sillas en el exterior, es obligatorio solicitar la licencia de ocupación de vía pública ante el Ayuntamiento. La documentación necesaria incluye:
- Plano de distribución de mesas.
- Seguro de responsabilidad civil.
- Pago de la tasa correspondiente.
- Cumplimiento de distancias peatonales mínimas.
La terraza está sujeta a horario específico y normativa de convivencia ciudadana, por lo que su planificación es esencial.
Alta en Hacienda y Seguridad Social
Desde el punto de vista fiscal y laboral, se deben cumplir los siguientes pasos:
- Alta en Hacienda: Modelo 036 o 037, epígrafe del IAE, comunicación de inicio de actividad.
- Alta en Seguridad Social: como autónomo o constitución de sociedad, inscripción de empresa y trabajadores si corresponde.
Registro sanitario y manipulación de alimentos
Todo bar que sirva alimentos debe cumplir con la normativa higiénico-sanitaria:
- Certificado de manipulador de alimentos.
- Implantación de un sistema APPCC.
- Inscripción en el Registro Sanitario si se manipulan productos específicos.
Las inspecciones verifican condiciones de almacenamiento, temperatura, limpieza y trazabilidad, asegurando la seguridad alimentaria del establecimiento.
Requisitos del local para abrir un bar en Córdoba
El local debe cumplir requisitos técnicos esenciales:
- Superficie suficiente para aforo y evacuación.
- Altura libre mínima de 2,50 metros en zonas de público.
- Aseos adaptados para personas con movilidad reducida.
- Salida de humos independiente si hay cocina, cumpliendo normativa ambiental.
- Contratación de un seguro de responsabilidad civil adecuado al aforo.
Coste aproximado y planificación de la apertura
La inversión varía según tamaño, ubicación y estado del local, incluyendo:
- Proyecto técnico: 800 € – 2.000 €
- Tasas municipales: 300 € – 1.200 €
- Adecuación del local y reformas necesarias
- Equipamiento profesional y mobiliario de acero inoxidable
- Seguro y licencias adicionales
El presupuesto total puede oscilar entre 15.000 € y 60.000 €, dependiendo del concepto y ubicación. La planificación previa evita sobrecostes y retrasos innecesarios.
Plazos y tramitación administrativa
Si se tramita mediante declaración responsable, la actividad puede iniciarse inmediatamente, aunque sujeta a inspección posterior. Procedimientos más complejos pueden extenderse entre 2 y 6 meses. Es imprescindible gestionar con antelación la solicitud de autorización para el ejercicio de la actividad de comercio y otros permisos necesarios.
Inspecciones y cumplimiento continuo
El Ayuntamiento puede realizar inspecciones periódicas para verificar:
- Cumplimiento del proyecto técnico.
- Nivel de ruido y medidas de insonorización.
- Normativa de protección contra incendios.
- Condiciones sanitarias y de manipulación de alimentos.
El incumplimiento puede derivar en sanciones o incluso clausura del establecimiento.
Recomendaciones finales antes de abrir un bar
Para asegurar el éxito del proyecto y la seguridad jurídica, es clave:
- Verificar compatibilidad urbanística antes de alquilar.
- Solicitar informes previos al Ayuntamiento.
- Analizar la competencia en la zona y el aforo real permitido.
- Confirmar la existencia de licencias anteriores y revisar la adecuación de las instalaciones.
- Elegir mobiliario de hostelería de acero inoxidable y sistemas de extinción automáticos que garanticen seguridad, higiene y durabilidad.
Con una planificación profesional y un cumplimiento exhaustivo de los requisitos para abrir un bar en Córdoba, se puede iniciar la actividad con total seguridad jurídica y optimizar la inversión desde el primer día.