El reciente incendio registrado en el establecimiento El Paponazo de Alhaurín el Grande ha reabierto un debate que, aunque recurrente, sigue sin ocupar el lugar prioritario que merece en la agenda pública y empresarial: la protección contra incendios en locales de pública concurrencia. El suceso, originado en el cuadro principal de contadores eléctricos, obligó al…
Cómo evitar las multas por falta de higiene en su restaurante: guía práctica paso a paso La higiene alimentaria es uno de los aspectos más vigilados por las autoridades sanitarias en cualquier establecimiento de hostelería. Un pequeño descuido puede traducirse en sanciones económicas importantes, cierres temporales, pérdida de reputación y, lo que es más grave,…
El incendio registrado en el Bar Avenida de Melide, originado por la combustión de una freidora en la cocina del establecimiento, vuelve a poner sobre la mesa una realidad incómoda pero recurrente en el sector de la hostelería: la fragilidad de los espacios culinarios ante un fallo térmico mínimo y la rapidez con la que…
En el corazón de una cocina profesional no solo se cocina: se juega una parte esencial de la seguridad del negocio. Las braserías, las parrillas de carbón y los sistemas de cocción a altas temperaturas representan hoy uno de los mayores retos en materia de protección contra incendios en hostelería. No se trata únicamente de…
Sistemas de Extinción Automática para Braserías y Parrillas de Carbón Las braserías modernas han transformado la experiencia gastronómica en torno al fuego. El humo, el aroma y la cocción con carbón forman parte de una narrativa culinaria que seduce al cliente, pero detrás de esa estética casi primitiva se esconde una realidad técnica compleja: el…
Seguro en cocinas comerciales: 5 puntos que debes revisar sí o sí La mayoría de restaurantes, bares y negocios de hostelería creen estar completamente protegidos frente a incendios, averías o daños eléctricos. Sin embargo, la realidad es muy distinta. Cuando ocurre un siniestro grave en una cocina profesional, muchos propietarios descubren demasiado tarde que su…